Письмо пятнадцатое. О прелестях японской кухни

6 августа, 2001

Собственно, начать следовало бы с того, что прелестей этих мы так и не отведали в тот день, о котором здесь пойдет речь. Но впечатлений нахватались таких, что просто несправедливо было бы умалчивать о них так долго. Нужно же опытом делиться 🙂

Мысли о японской кухне родились в тот самый момент ближе к обеду, когда мы с моим чудом поняли, что мотания по центру города нас не на шутку уморили, и уже совсем неплохо было бы подкрепиться, и что до дома так долго и далеко, что лучше поскорее найти какой-нибудь ресторанчик и насытиться от души.

Тут нужно сказать, что именно в этот день мы нашли чудный Food Hall, в котором я бывал лишь однажды, и который с тех пор ну никак не мог найти. В фуд холлах тут продают множество всякой диковинной еды. И в том числе различные морепродукты. Там мы закупились рыбой и тигровыми креветками. А найти я не мог этот холл потому, что был там во время одной скороспешной экскурсии, в очень пьяном состоянии, и потом как ни старался, ну никак не мог вспомнить, где это 🙂

Дело в том, что когда я только приехал в Дублин, самому ехать в город не хотелось, и я упросил одного из мальчишек из нашей команды, Ренира, чтобы он устроил мне экскурсию. Рениер (где-то в письме про катание на мотоциклах есть его доволная физиономия на одной из фоток) приехал сюда из Южной Африки. Помимо того, что он умеет свободно изъясняться на африкансе, он еще и удивительно стойкий собутыльник. Но это я уже сейчас могу сказать, а тогда об этом даже не догадывался. По его рассказам, на родине они так пьянствовали, что нам в Бишкеке даже и не снилось, в самые жестокие из пьянок, на которых я присутствовал 🙂

Так вот, мы наметили встречу на конечной остановке в центре города, где-то на 12 часов дня. Когда я прибыл, его не было. И я уже было решил, что придется мне самому разбираться с красотами Дублина, но примерно к 12.30 Ренир все-таки появился, и начал экскурсию. Сначала он сказал, что страшно голоден, и ему нужен завтрак. Завтрак у него был очень калорийный – чашечка кофе и пинта темного пива. Я, соответственно, тоже “позавтракал”, отметив про себя, что день начинался довольно неплохо.

Выйдя из кафе, мы прошли буквально 20 шагов, и Рениер увидел свой “любимый” паб. Туда мы тоже зашли и выпили еще по одной пинте. И с этого момента я очень горько пожалел, что в Дублине тяжело пройти хотя бы квартал, не найдя паба. Почти все они были “любимыми”, и хотя некоторые любимыми не были, но зато там работали “лучшие” друзья Ренира, и мы туда все равно заходили. К счастью, в какой-то момент Ренир ошибся улицей, и повел меня по торговым рядам, где пабов не наблюдалось. Он быстро исправился, но где-то полчаса передышки я получил. В тот день я видел штук 10 разных пабов, правда, в некоторых пить наотрез отказывался. Вообще, что-то хорошее в напивании пивом посреди выходного есть, но чтобы еще и гулять после этого по городу, такое в хорошие привычки лучше не записывать! 🙂

Я в то время еще жил в частной гостинице, и, естественно, питался фруктами и чипсами, а посему решил, что если я не позавтракаю после 5-й большой кружки пива, то это добром точно не закончится. К этому моменту я уже проклял и любителей пива, и плодовитых владельцев пабов, и тот час, когда напросился на экскурсию с Рениром, но делать было нечего. К обеду я был уже ни жив, ни мертв, и только мог вяло клянчить какой-нибудь ланч.

Вот при таких обстоятельствах и в таком состоянии (кто меня помнит и знает, скажут наверняка, что ни разу я не выпивал больше 4 кружек пива, ни при каких обстоятельствах, даже за весь вечер, не то что за два часа!) я и попал в японский ресторанчик. И мне там ужасно понравилось, еда казалась божественной, а малюсенькая (далеко не пол-литровая) бутылочка традиционного какого-то китайского (почему-то?) пива – бальзамом на душу.

Ренир заказал что-то привычное, и сказал, чтобы я не волновался. На деле это оказался супчик в миске, который я мигом выхлебал и таким образом спасся от смерти.

Походом в эту японскую кухню я остался доволен. Вот именно туда я и привел изголодавшуюся любимую жену в обеденный час. На пальцах объяснив официанту, какую я хочу порцию, и по памяти перечислив, что там было, я успокоился. А зря.

Когда принесли это чудо японской кухни, даже я нервно сглотнул. К стыду своему, я никогда не был в настоящем японском ресторане, но всегда почему-то думал, что блюда маленькие, но необыкновенно вкусные и разнообразные. Всего понемножку, с упором на рис и морепродукты, немножко специй, и всего этого ровно столько, чтобы утолить голод.

Порции, которые принесли нам, очаровали даже мою любимую… Миска, из какой слона насмерть закормить можно. Супчик. Японский. У меня просто челюсть отпала от размеров блюда. Какой-то мутный бульончик, там плавает разрезанное пополам сваренное вкрутую яйцо, вареные побеги молодого бамбука, морская капуста, куча длинной вермишели, здоровенные креветки и какая-то непонятная штука, по виду и составу напоминающая брынзу. Причем, по грубой прикидке, четверти порции хватило бы нам двоим.

Глядя на размеры этой порции, сразу же подумалось, что, наверное, это уже влияние Европы на традиции японского народа… И почему-то вмиг стало ясно, откуда берутся на планете толстые японцы. И что-то так жалко их всех стало… Но это было лишь секундное чувство, в конце концов, не все японцы питаются в дублинских ресторанчиках, многие, наверняка, готовят дома, и уж там сами себе хозяева. По крайней мере, порции делают разумных размеров. 🙂

Любимая жена, не смотря на голод, отнеслась к сомнительному творению в миске очень подозрительно. Это уже позже оказалось, что ей страшно не нравится вареная морская капуста. Мне, впрочем, тоже. Нельзя сказать, что еда нам совсем уж не понравилась, лично я поглотил большую часть морепродуктов и вермишели за милую душу, но вкус и его последствия оказались совсем не той божественной музыкой и хором ангелов, которые пели во мне в тот ланч после 5 кружек пива с Рениром. 🙂

Как бы там ни было, пообедать мы пообедали. И стали оглядываться, что там и к чему. Даже удивительно, как ухитрились наложить на японские традиции европейский стиль и практичность. Ну про то, что столики как в обычной европейской забегаловке, говорить не обязательно. И про китайское пиво тоже ничего плохого сказать нельзя, оно вкусное и хорошее. Но некоторые моменты по крайней мере удивляют.

Например, у входа стоит какая-то толстая бронзовая детина явно в стиле индийского искусства. Какой-то пухленький товарищ, пьющий пиво из огромного ковша. Пиво, скорее всего, китайское. Но на фигуре это не написано. Она всем видом дает понять, что это японская кухня. И ищи как хочешь логические связи. 🙂

Или обслуживающий персонал, отнюдь не японского происхождения. Из японцев были только две продавщицы, и, возможно, повара, хотя и среди них мелькали европейские лица. Зато светильники под потолком сделаны в полном согласии с японскими традициями, в форме бумажных коробочек с лампочками внутри.

В целом, походом мы остались довольны, правда, решили больше с японскими супчиками не эксперементировать. И вообще, совсем недалеко оттуда (и от центра города) набрели на отменную турецкую забегаловку, где продают чудесную настоящую шаурму и подают великолепные чипсы с каким-то национальным соусом на основе майонеза. Мы в этом заведении при каждом удобном случае теперь обедаем, вещи они готовят и впрямь великолепные. И народу у них всегда не очень много, что тоже очень удобно.

Вообще, в Дублине через каждые пять шагов либо паб, либо ресторанчик. Это удобно и хорошо. Нужно будет начинать пробовать разные кухни, тут много интересного. Но два правила я для себя, как начинающего потребителя с еще неустоявшимися взглядами на кухни народов мира, уяснил: первое, это то, что после 5 кружек пива можно сожрать и слона, и, естественно, такой эксперимент с кухней успешным считать ни в коем случае нельзя, и второе, это то, что супчики нужно пробовать или очень знакомые (в русском ресторане, например), или в последнюю очередь, а то могут и вообще тягу к целому народу отбить 🙂